Nasi Kuning Untuk 4 Porsi dari Catering Sehat Jakarta

stoica.id – Nasi Kuning Untuk 4 Porsi dari Catering Sehat Jakarta. BAHAN: 250 gram beras 25 ml air kunyit dari 100 gram kunyit, diparut, diperas 400 ml air 2 lembar daun pandan, diikat 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 lembar daun salam 1 1/2 sendok teh garam

BAHAN KERING TEMPE: 300 gram tempe, dipotong korek api, digoreng kering 100 gram kacang tanah kulit, digoreng 3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris miring, digoreng 6 butir bawang merah, diiris halus 3 siung bawang putih, diiris 3 lembar daun salam 4 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok teh garam 50 gram gula merah 1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sendok makan air, 2 sendok makan minyak untuk menumis

BAHAN PELENGKAP: 3 butir telur dimasak menjadi telur dadar rawis 2 sendok makan bawang merah goreng

CARA MEMBUAT: 1. Nasi kuning, rendam beras ke dalam air air kunyit dan200 ml dan diamkan selama 1 jam. Buang airnya. 2. Didihkan air, daun pandan, serai, daun salam, dan garam. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat. Kukus 30 menit sampai matang. 3. Kering tempe, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam sampai harum. 4. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk sampai kental. Masukkan tempe, kacang goreng, dan cabai. Aduk rata. 5. Sajikan nasi kuning bersama kering tempe dan pelengkapnya.

Nasi Bakmoy Untuk 6 Porsi

BAHAN: 900 gram nasi putih 2 tangkai seledri, diiris untuk taburan 3 siung bawang putih goreng untuk taburan 6 buah kerupuk udang

BAHAN TUMISAN: 1 buah paha ayam rebus, dipotong kotak kecil 4 siung bawang putih, dicincang 2 buah kekian goreng, potong kotak kecil 200 gram tahu, dipotong kotak kecil, digoreng sebentar 1/2 sendok makan kecap asin 4 sendok makan kecap manis 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 2 buah telur ayam rebus, dibelah 2 bagian 1 tangkai seledri, diiris 225 ml air 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok makan minyak untuk menumis

BAHAN KUAH: 1.000 ml kaldu ayam 4 siung bawang putih utuh, digoreng, dimemarkan 1 tangkai seledri, diikat 1 sendok makan garam 1 sendok teh pasir 1/4 sendok teh merica bubuk

CARA MEMBUAT: 1. Tumisan, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, tahu, dan kekian. Aduk rata. 2. Tambahkan kecap asin, merica bubuk, garam, dan kecap manis. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai meresap. Tambahkan seledri dan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan. 3. Kuah, rebus kaldu ayam, seledri, dan bawang putih sampai terlihat mendidih. Tambahkan garam gula pasir, dan merica. Masak sampai mendidih. 4. Sajikan nasi putih bersama dengan tumisan diatasnya, telur rebus, dan kuah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *