Kerang Tahu Masak Tiram Untuk 3 porsi ala Catering Jakarta

Kerang Tahu Masak Tiram Untuk 3 porsi ala Catering Jakarta

Bahan: 500 gr kerang tahu bercangkang 1 lbr daun salam 1/2 bh bawang bombay, iris panjang 3 siung bawang putih, cincang kasar 2 bh cabai merah besar, potong miring 2 bh cabai hijau besar, potong miring 1 cm jahe, memarkan 1 sdm saus tiram 1/2 sdm kecap manis 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 150 ml air 1 sdt tepung sagu, larutkan dalam 1 sdt air 1 sdt minyak wijen 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat: 1. Rebus kerang tahu dengan daun salam dan 2 cm arang sampai matang. Angkat dan tiriskan. 2. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah, cabai hijau dan jahe sampai harum. 3. Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, gula pasir, kecap manis, merica bubuk dan garam. Aduk rata. 4. Tuang air. Aduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Menjelang diangkat tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

Kembu Paria untuk 6 porsi

Bahan: 100 gr kelapa parut kasar, sangrai, haluskan 200 gr kentang, kukus, haluskan 7 bh paria ukuran besar, potong 3, belah, buang biji 300 gr daging giling 1 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 1 btr telur 1 sdt air asam, dari 1/2 sdt asam, larutkan 1 sdt air asam 1.000 ml santan kental, dari 1/4 btr kelapa

Bumbu Halus: 2 cm kunyit, bakar 1 btg serai, ambil putihnya 12 btr bawang merah 1 siung bawang putih 2 bh cabai merah besar 1/4 sdt pala

Cara Membuat: 1. Rebus paria sampai setengah matang. Sisihkan. 2. campurkan kentang, daging giling, bumbu halus, garam, gula pasir, merica bubuk dan telur. 3. ambil satu buah paria. Beri isi. lakukan sampai adonan habis. 4. Rebus santan, kelapa dan air asam sambil diaduk hingga mendidih kemudian masukkan paria. masak hingga kuah meresap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *