Category Archives: Kuliner

Nasi Ulam Untuk 5 Porsi

Bahan: 1.000 gram nasi putih hangat 200 gram kelapa parut kasar, disangrai 1 sendok teh garam 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus: 7 siung bawang putih 3 buah cabai rawit merah 50 gram ebi, diseduh, disangrai

Bahan pelengkap: 100 gram teri nasi goreng 100 gram kacang tanah goreng 4 buah ketimun, dipotong-potong 1 ikat kecil daun kemangi 3 butir telur, dibuat dadar rawis 2 sendok makan bawang goreng

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata. Angkat. 2. Masukkan dalam nasi hangat. Aduk hingga rata. 3. Sajikan nasi ulam bersama pelengkapnya (dn).

Sup lobak Jagung Kacang Merah

Bahan: 100 gram kacang merah segar, rebus sampai empuk 100 gram jagung manis pipil 200 gram lobak, potong 4 bagian, potong-potong 2 cm 200 gram wortel, potong bulat 100 gram kol, potong-potong kasar 100 gram buncis, potong-potong 5 siung bawang putih, goreng, memarkan 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1.500 ml kaldu ayam 1 batang daun bawang, potong 2 cm 1 batang daun seledri, ikat 1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat: 1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih. 2. Tambahkan kacang merah, lobak, jagung, kol, buncis, wortel, dan seledri. Masak sampai mendidih. 3. Masukkan garam dan merica bubuk. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

Nasi Kuning Untuk 4 Porsi dari Catering Sehat Jakarta

stoica.id – Nasi Kuning Untuk 4 Porsi dari Catering Sehat Jakarta. BAHAN: 250 gram beras 25 ml air kunyit dari 100 gram kunyit, diparut, diperas 400 ml air 2 lembar daun pandan, diikat 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 lembar daun salam 1 1/2 sendok teh garam

BAHAN KERING TEMPE: 300 gram tempe, dipotong korek api, digoreng kering 100 gram kacang tanah kulit, digoreng 3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris miring, digoreng 6 butir bawang merah, diiris halus 3 siung bawang putih, diiris 3 lembar daun salam 4 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok teh garam 50 gram gula merah 1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sendok makan air, 2 sendok makan minyak untuk menumis

BAHAN PELENGKAP: 3 butir telur dimasak menjadi telur dadar rawis 2 sendok makan bawang merah goreng

CARA MEMBUAT: 1. Nasi kuning, rendam beras ke dalam air air kunyit dan200 ml dan diamkan selama 1 jam. Buang airnya. 2. Didihkan air, daun pandan, serai, daun salam, dan garam. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat. Kukus 30 menit sampai matang. 3. Kering tempe, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam sampai harum. 4. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk sampai kental. Masukkan tempe, kacang goreng, dan cabai. Aduk rata. 5. Sajikan nasi kuning bersama kering tempe dan pelengkapnya.

Nasi Bakmoy Untuk 6 Porsi

BAHAN: 900 gram nasi putih 2 tangkai seledri, diiris untuk taburan 3 siung bawang putih goreng untuk taburan 6 buah kerupuk udang

BAHAN TUMISAN: 1 buah paha ayam rebus, dipotong kotak kecil 4 siung bawang putih, dicincang 2 buah kekian goreng, potong kotak kecil 200 gram tahu, dipotong kotak kecil, digoreng sebentar 1/2 sendok makan kecap asin 4 sendok makan kecap manis 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 2 buah telur ayam rebus, dibelah 2 bagian 1 tangkai seledri, diiris 225 ml air 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok makan minyak untuk menumis

BAHAN KUAH: 1.000 ml kaldu ayam 4 siung bawang putih utuh, digoreng, dimemarkan 1 tangkai seledri, diikat 1 sendok makan garam 1 sendok teh pasir 1/4 sendok teh merica bubuk

CARA MEMBUAT: 1. Tumisan, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, tahu, dan kekian. Aduk rata. 2. Tambahkan kecap asin, merica bubuk, garam, dan kecap manis. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai meresap. Tambahkan seledri dan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan. 3. Kuah, rebus kaldu ayam, seledri, dan bawang putih sampai terlihat mendidih. Tambahkan garam gula pasir, dan merica. Masak sampai mendidih. 4. Sajikan nasi putih bersama dengan tumisan diatasnya, telur rebus, dan kuah.

Kuliner Mantab di Garut

Berangkat ke Garut jangan hanya singgah di gerai oleh-oleh untuk mencari dodol. Ada bakso yang menguji ketahanan kita terhadap rasa pedas. Ada juga soto berkuah santan yang gurih. Bahkan ada nasi yang tersaji di dalam bambu yang harum. Semua itu layak dicoba dan dicicipi. Anda pasti kepingin balik lagi setelah menyantapnya

Bakso Jando

Kalau biasanya menyantap bakso, tingkat kepedasannya tergantung dari volume saus dan sambal yang dituang ke dalam mangkuk. Di kedai ini rasa pedasnya sudah menyatu di dalam baksonya karena dibuat dari campuran daging giling dan sambal cabai rawit. Begitu pedasnya hingga diberi nama bakso mercon. Ukuran baksonya besar. Karena itu dalam semangkuk bakso hanya ada sebutir bakso plus mi. Harganya? Hanya Rp 6 ribu. Anda yang tidak suka rasa pedas tentu tetap boleh berkunjung ke sini. Sudah disediakan bakso jando yang tidak pedas, tetapi berukuran sama dengan bakso mercon. “Dalam baksonya tidak ditambahkan sambal, tetapi lemak sapi”, jelas Sutendi (34), sang pemilik. Kalau hanya ingin bakso yang pedasnya sedang-sedang saja, disarankan memesan bakso jando lantas menambahkan sambal yang memang sudah disediakan. Masih tetap dengan menu bakso, tersedia juga bakso ukuran kecil plus bakso tahu. Kedai bakso ini juga menyediakan pangsit yang bisa melengkapi santap bakso Anda. Bakso ukuran kecil dijual dengan harga Rp 2 ribu sedang bakso tahu Rp 4 ribu. Meski baru dibuka Oktober tahun 2012, gerai ini selalu dipenuhi pengunjung sepanjang jam buka, pukul 10.00 hingga pukul 21.00

Sate Domba Arab

Sesuai namanya, berbagai jenis sate disediakan di gerai ini. Salah satunya adalah sate arab domba. Sate ini terdiri dari daging domba, bawang bombay, nanas. Disajikan bersama saus kecap atau saus kacang. Seporsi berisi 10 tusuk. Harganya cukup bikin kita menarik napas, Rp 40 ribu. Tetapi setelah dicicipi, pasti terobati dengan kenikmatan rasanya. Atau mau pesan separuh, pun, boleh, kok. Di luar sate, ada menu tambahan tongseng domba. Tampilannya mirip tongseng ayam atau tongseng kambing. Di dalam semangkuk tongseng, terdapat potongan daging domba dalam jumlah yang cukup banyak, kol, bawang bombay, dan irisan bawang putih. Tekstur daging dombanya lembut dan bumbunya didominasi rasa pedas lada. Semangkuk tongseng domba bisa disantap dengan harga Rp 26 ribu. Rumah makan yang berdiri di tepi jalan, milik Drs. Ismail Satriyanto ini, buka pukul 07.00 – 23.00.

Kedai Steak yang Unik

Jangan takut mampir ke kedai ini. Yang bersifat mistik hanya interior berikut nama menu yang ditawarkan. Masakannya sendiri sangat mengundang selera. Kata “mistik” sendiri sebetulnya singkatan dari mi dan steak. Maksudnya mi diberi toping steak. Keistimewaan sajian mi tidak berhenti sampai di situ. Ada tingkat kepedasan yang justru dicari para pengunjung rumah makan ini. Tak tanggungtanggung, ada 6 level kepedasan. Level satu pedasnya berasal dari 1 sendok makan sambal, level dua, punya tingkat kepedasan yang dibuat dari dua sendok makan sambal, begitu seterusnya sampai level lima. Nah, bagaimana dengan level 6? Nah, ini tantangan buat Anda penyuka pedas. Karena mistik level enam dibuat dari 15 sendok makan sambal. Mi-nya sendiri disajikan dalam dua macam, mi kuah dan goreng. Pada mi kuah, mi diguyur kuah dahulu sebelum ditoping steak.

Kuahnya ada 4 pilihan yaitu cemani (kaldu ayam), black magic (kuah lada hitam), lahar merapi (kuah dari saus barbeque dan saus tomat)., dan karimun jawa (kuah kari). Mi goreng pun punya pilihan bumbu yang sama. Hanya saja bumbunya dimasukkan dalam mi gorengnya. Steak yang dijadikan toping juga sangat beragam. Ada sapi, ayam, dan sosis. Sebelum disajikan, ketiga macam toping dibakar dengan olesan saus barbeque atau digoreng krispi. Datang ke kedai ini harus pandai membaca menu. Karena menunya memakai istilah mistik. “Ajian”, misalnya merupakan istilah untuk camilan, “sesajen” merupakan kelompok menu minuman. Atau “tumbal” yang merupakan pilihan toping. Satu lagi adalah pesugihan (menu utama). Semua pesugihan dikedai ini ditawarkan dengan harga Rp 14 ribu, tumbal Rp 6 ribu – Rp 9 ribu. Kedai yang buka pukul 10.00 – 21.00 ini menyajikan sesuatu yang unik, setiap hari Jum’at mulai pukul 18.00, Anda akan merasakan kemistikan kedai ini karena ada karyawan berkostum kunti duduk di sebuah sudut. Nah, tertarik menyantap mi bertoping steak di ruangan berinterior mistik?